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人生本番は還暦から！自転車を友として人生を楽しみ味わい尽くすことに挑戦。このblogはその記録。
自分で餃子を作るのは、この２〜３年で30〜40回目くらいか？
最初、皮は市販のものを使ったが、ここ１〜２年は手作り。最近は自分でも納得の出来栄え。（ドヤ） １日で作るのは面倒なので、１日目は皮と餡作り、２日目に合体となり40個を作ります。 皮作り編 材料（40個分） ①強力粉 240g ②薄力粉 160g ③水 230〜240cc ④塩 小さじ１ Ⅰ ①と②をボールに入れまんべんなく混ぜ合わせる。 Ⅱ ③と④を煮立たせ５分？ほど冷ます。 Ⅲ ⅠにⅡの過半を加え、火傷しないように（笑）粉でゆ〜っくり包み込むように均一に馴染ませる。（写真下） Ⅳ Ⅲに湯の残りを加え全体を馴染ませながら耳たぶの柔らかさに捏ねる。30分ほどねかせ、その後もう一度捏ねて馴染ませ冷蔵庫で保存。 餡作り編 材料 ①豚ロース肉 200g ②豚バラ肉 200g ③大葉 100枚 ④干し椎茸 10個 ⑤キャベツ ４〜５枚 ⑥ニラ １∕４束 ⑦玉ねぎ １∕２玉 ⑧レンコン ⑨ニンニク ３片 ⑩生姜 １片 ⑪味噌・合鴨の脂（ラード）・砂糖・塩・コショウ・ごま油 （材料の量、それらしく書いてるが実にいい加減。良い加減でなく、い〜加減、早い話が気分次第。今回は大葉の香りを活かしたかった。） Ⅰ ①と②の薄切り肉を包丁でミンチにする。 Ⅱ ③は細切り ⑥は幅２〜３mmの小口切り Ⅲ 残りの材料は、フードプロセッサーで刻む。干し椎茸は水で戻してから同様に。戻し汁は捨てずに活用！ ⑪は各適量。 Ⅳ Ⅰ、Ⅱと戻し汁以外のⅢをボールに入れて混ぜ、冷蔵庫に入れて保存。 以上で第１日終了。 各材料の量は目安。皮の材料の量だけは厳守してます。 第２日 皮と餡はもう一度軽く捏ね直す。皮は大体600g程。それを300gずつに二分する。二分したものを更に二分し、それを餃子１個分の約15gずつにする。 最近は麺棒の使い方のコツが掴めたようで、結構良い感じに丸くなるようになった。 今回小エビが手に入ったので一部は海老餃子。海老の旨味をしっかり味わえるよう海老１尾を丸々使った。 海老餃子完成！ 少々手間はかかるが、餃子は手作りがおすすめ。それも餡だけじゃなく皮も手作りが最高。美味しさが数ランク上がる！ 好みでどんな餡もアリ。そして何よりプリプリの皮が最っ・高〜っ！ 焼餃子派、水餃子派、どっちですか？ 私は焼餃子派。羽付き焼き餃子派だ。しか〜し、最近は水餃子もよく食べる。皮のプリプリ感がしっかり味わえる。 余分に作った餡と碾きたての黒コショウに、シイタケの戻し汁、酒・醤油・黒酢を加えて作るスープ餃子！ いやぁ〜、是非この贅沢を味わって欲しい！（笑）
第41週
先週 １０月 年間累計 ラ ン ２５㎞ ５７㎞ １３５５㎞ 自転車 ０㎞ ０㎞ １２６３㎞ コロナは何処へ行ったんじゃ〜！って感じの日々。しか〜し、あまり浮かれないように気をつけたいね。このままの状況が続くとは到底思えない。 感染第６波を期待する気など更々ないが、これまでの流れを考えると第６波の到来は不可避だと思う。少なくともそんな緊張感を失ってはならないと思う。 ワクチン接種後に始めた朝ラン中のフェイスマスク、最低でも新年までは継続します。 おっと、これはコロナでなく運動に関するブログでした。 はい〜っ、コロナ同様、運動は何処行った〜！って感じの毎日、反省しております。（笑） 今月の目標 ①今日は何する ②笑筋・坐禅 １０呼吸 ③体力維持トレ （Air chair５分間、Lunge30回、Side steps、Squat50回） ④５分間整頓 [６００(ペース)、５３５(ペース)等の表記は、 それぞれ１㎞６分００秒、５分３５秒で走ること] 今週のムッサン ２３日（土） 竜王戦観戦と町内会の仕事に忙しく完全休足。朝ラン中止の言い訳もここまで来るとお見事！ ・・だね。（笑） 町内会報、印刷まで終了。他の印刷物とともに仕分け作業まで済ませてゆとりの月末になりそう。おかげで竜王戦観戦に集中！ 藤井三冠の横綱相撲、大谷翔平と共に怪物だ。 ２２日（金） 今日も朝ランで気持ち良い一日の始まり！ 上智５kmJOG：739 竜王戦観戦が主な仕事？？ 暇人だね〜。豊島竜王、気が出てない感じ。藤井三冠が場を支配してる？ 観戦で過ごす埋め合わせに町内会報編集完了。 ２１日（木） 今日は言い訳しなくて済む。朝から言い訳すると疲れる。気持ちよく朝ラン実施！ しか〜し、ペースはウォーキングだな・・。（笑） 上智５kmJOG：752 町内会報編集終了のつもりだったが、明日に残ると竜王戦の観戦があるんで困るんだよな〜。（笑） ２０日（水） 昨夜の就寝時間珍しくも２３時過ぎ・・。郷田九段と藤井三冠の対局から目が離せなくなった。 この書き出しが良くない。朝ラン中止の言い訳感が溢れてる。困った奴だぜ・・。今日明日は町内会報の編集終了に集中だ〜！ １９日（火） 朝ラン５km実施。サボった割にはまずまずのペースで走れた。やはり走ると気分がよい。分かっちゃいるんだけど・・。 上智５kmJOG：746 朝食、あいさつ活動等を済ませ区役所へ行き、公園剪定作業の報告と防犯灯道路使用許可の手続き。これで仕残し最小限で、後任へ引き継ぎができそうだ。 １８日（月） 昨日の餃子作り宣言で休足の免罪符を得たが、あいさつ活動を通して山友になったTKさんと朝の散歩（５km） 我が朝ランコースを紹介かたがた歩いた。年内に２回目の登山実施と朝ランコース走破が目標である。 その後は予定通り餃子作りに集中、計４０個を作った。 早速焼き餃子にして味わった。美味しいに決まってる。（笑） １７日（日） ワクチン接種後、抗体ができた！ 休足への抵抗感に対する抗体は間違いなく最強。ブレイクスルー感染の心配不要。（笑） 今日も休足に決めた。運動の代わりに今日・明日二日かけて餃子を作ることにした。料理の趣味が続くよう、近々ブログのカテゴリーに料理を追加の予定。乞うご期待！（笑）
第37週
先週 ９月 年間累計 ラ ン ３５㎞ ７２㎞ １２５６㎞ 自転車 ０㎞ ０㎞ １２５３㎞ 第38週 先週 ９月 年間累計 ラ ン ２２㎞ ９４㎞ １２７８㎞ 自転車 ０㎞ ０㎞ １２５３㎞ 第39週 先週 ９月 年間累計 ラ ン ２０㎞ １１４㎞ １２９８㎞ 自転車 ０㎞ １０㎞ １２６３㎞ 先週 １０月 年間累計 ラ ン １５㎞ １５㎞ １３１３㎞ 自転車 ０㎞ ０㎞ １２６３㎞ 第40週 先週 １０月 年間累計 ラ ン １７㎞ ３２㎞ １３３０㎞ 自転車 ０㎞ ０㎞ １２６３㎞ 随分ブログ更新をサボってしまった・・。今週からぼちぼち記事再開です。 この数週間、相変わらずのグータラ生活。九重登山がなければ、悲惨な数週間で終わるところだった。 最近よかったと思うのは、新たに始めた１０呼吸の坐禅だ。やることは極めて単純、朝夕１０呼吸間座禅をするだけ。１呼吸１呼吸ができるだけ長くなるように。 始めてから４週間ほどだが殆どは９分台、最長は10分23秒。気持ちが落ち着く感じがあるし、時間を食わないのも助かる。よかったらみなさんも如何ですか。 今月の目標 ①今日は何する ②笑筋・坐禅 １０呼吸 ③体力維持トレ （Air chair５分間、Lunge30回、Side steps、Squat50回） ④５分間整頓 [６００(ペース)、５３５(ペース)等の表記は、 それぞれ１㎞６分００秒、５分３５秒で走ること] 今週のムッサン １６日（土） 昨日に圧勝の寝坊だ・・。何と〜、起床時間７時！ 完全休足ならぬ完全休養。ランは勿論一切のトレーニング休み。映画鑑賞とブラブラ。しか〜し、頭も体もスッキリ。こんな一日もあり！ （世間一般、これを開き直りと言う・・。） １５日（金） 起床遅し・・。朝ラン出動、、、せず・・。 あいさつ活動後、公園（広場）の剪定・除草。使用前・使用後の違い、一目瞭然だね！ 公園はきれいで当たり前なのではない。時には当たり前の背後にあるものを見て欲しい、考えて欲しい。 気分最高！ １４日（木） 朝一でラン出撃。出撃ちゃぁ格好いいが、いつも通りの鈍亀ペースだよ。しかし、ここ数日よりはマシ。 上智５kmJOG：734 あいさつ活動後、直ちに準備して糸島立石山へ出動。TM氏との初山行。 ピーカンの天気で気温高く、登山するには好天とは言い難いが写真撮影には理想的。 立石山登山 糸島富士可也山のある風景 望遠で芥屋大門探訪 壱岐島がクッキリ 山行最高！ １３日（水） 違和感の残る左脚だが、今朝もラン出動そして走り抜いた。 上智５kmJOG：754 その後は身辺整理が主かな？ 明日は、あいさつ活動で知り合った御仁と近場の山行。朝ランも実施したいが？？ １２日（火） 今日も朝のルーチンを終えてラン出動！ しか〜し、出発地点へ向かう途中『ビキッ！』 左膝下の脹脛付け根に痛みが走り、攣りそうになった・・。 恐る恐るスタート、なんとか予定の５kmを走って一安心。 上智５kmJOG：810 今も違和感が残るが、果たして明日は？ １１日（月） 本来ならスポーツの日で休日だが、東京オリンピック開催に伴い平日となった。現役世代は損した気分？！ 今朝は朝ラン出動、ペースは駄目だが気分は良好。 上智５kmJOG：805 朝のあいさつ活動で知り合った御仁と登山を一緒することになった。あいさつ活動も今朝で1944回を数える。どんなことも続けることで自分に返ってくるものもある。ありがたいことだ。 １０日（日） さぁ、今週こそはの今週初日だがやはり完全休足になった。男は黙って報告するのみ・・。汗ドバ、ドバッ。（笑）
人情健在なり編
昨夜は一面の星に感動、その感動が早起きをさせた。そして再びご対面〜。それが次の写真。 『何も見えないじゃん』って？ 『よ〜く見てよ！』 星は最低でも１０以上は写ってまっせ。 現場の感動を伝える撮影技術はないが、早起きのお陰で高原の朝を満喫できた。 今日登る大船山の背後から明けてくる一日。 目覚めゆく坊がつる。 そして、朝の光に輝くススキ。 ７時半、楽しさ詰まった法華院温泉山荘をスタート。高原の冷気を胸いっぱいに取り込みながら坊がつるを進む。 そして、８時いよいよ登山口、大船山へアタック開始！ 登ること約１時間、振り返れば思い出残した法華院温泉。昨日一日、目を楽しませてくれた三股・硫黄・星生が連なる。 更に歩くこと３０分ほどで尾根筋到着。しか〜し、大船山はまだ遠く高い。心が折れかけるが、なんのなんの顔晴らにゃ〜！ 顔晴る価値があるかないか、山頂からの景色が答えてくれる筈。さぁ、一緒に答えを検討しましょう！ 山頂のすぐ先に池がある。火口湖『御池』（おいけ）ここは季節が半歩先を行ってる感じ。叶うものなら空や紅葉が写り込んだ様を見たいもの。 登り始めて２時間、標高1786m大船山（たいせんざん）制覇！ こんな景色を独り占めした我等は幸せ者！ この後、北大船山経由で平治岳に向かった。北大船山を過ぎてしばらく、大船山を振り返ったのが次の写真。中央部の窪地が『米窪』これも元は火口だったらしい。 この時期、このコースを歩いたのは失敗だった・・。ミヤマキリシマの開花時期なら最高だろうが、今はシーズンオフ。 両側の枝が顔に当たるわ、リュックに引っかかるわで歩きにくいことこの上ない。眼下に坊がつるを眺めながら歩き、食事する予定は予定で終わった。 唯一の救いはミヤマキリシマの狂い咲き。温暖化の影響だろうか、あちこちで疲れを癒やしてくれた。 しかし、登山路は歩き易いとは言い難く、登山二日目でもあり、平治岳登山は断念した。平治岳・坊がつる・男池の分岐である大戸越（うとんごえ）で、昼食を取り帰路に就くことに決めた。 この決定から新しい出会いが生まれようとは、人生何が幸いするかわからない。ふとしたことから先客の佐賀三人衆と話が弾んで、登山・自転車・マラソンを語り再会を期して別れた。 趣味は人生の調味料！ 昼食休憩５０分、現在午後１時。元気を少し取り戻し、ゴール長者原目指していざ出発！ 大戸越から長者原のコースタイム３時間、しかも車は更に先の牧ノ戸峠・・。疲れた体に鞭打って基本石ゴロゴロの登山路を、坊がつる、そして雨ヶ池越へと急ぐ。 雨ヶ池越手前で大船山と最後の別れ、『さらば大船山！』 雨ヶ池越間近で見事な花にご対面！ 『マツムシソウ』 山野草を趣味にする人の気持ちわかるな〜っ。 雨の時期、池状態の雨ヶ池越を見てみたい。 雨ヶ池越からの３km、長かった〜っ。脚はパンパン疲れた〜。 しか〜し、見よ！ 長者原前に広がる湿原。遂にゴール！ 問題は、しか〜し、この後。車は３〜４km先の牧ノ戸峠。 ここで再度登場するのが佐賀三人衆。 詳しい経緯は省くが、長者原で再び三度の再会となり、更に、三人揃っての休憩に代えて、お一人がわざわざ牧の戸まで車で送ってくださったのだ。二重三重の手間を厭わずに。 人情、いまだ廃らず！ とても自分には真似ができないことで、ご厚意、ご親切が心に染みた。 『本当にありがとうございました。』 またご一緒する日があることを心より願っています。 『よき出会い、よき友、よき自然に乾杯！』 本日の踏破距離：12km
星生・星空ぞっこん編
１０月２日朝６時過ぎ、４人は九重山を目指し福岡を出発した。中止になった北海道幌尻岳登山の埋め合わせに急遽実現した１泊２日の登山である。 牧ノ戸峠に駐車して、ほぼ予定通り８時半過ぎ牧ノ戸峠から登山開始！ まだ緑の支配する山々だが、山の冷気に秋の深まりを感じながら歩く。 小さいけれど、リンドウの花の青が目を引く。 紅葉シーズン前だが、コロナを逃れ自然に親しむ登山者は多い。 平坦な登山路が久住山に続くが、ちょっと予定変更。分岐で星生山への細い登山路に入った。 結構な勾配だが、景色がそれを忘れさせる。特に地塘は存在感が大きく何度もカメラを向けた。 辿って来た道は遠く下から続いてる。目が眩みそうだね。 ２０分ほどで尾根筋に辿り着くと、更に素晴らしい眺め！ 手前に伸びる登山路は牧ノ戸峠〜久住別れの平坦路。その先遠く霞んで見えるのは阿蘇根子岳。 福岡方向を眺めると、 分岐から３０分少々、標高1762m星生山撃破！ 星生山から星生崎までの眺望最高。星生山初登頂なれど、、、 惚れたぜ星生 No.1！ 見よ！ 硫黄山、三俣山、その奥に平治岳、大船山。 危険を覚える岩場も多いが、それが却って感動を盛り上げる。Mの極致ですな〜！（笑） 明日のゴール長者原も遠く望める。 最後の登りを終えると星生崎、そこから下を覗き込むと、、、引き込まれそう、ちょっと背筋ひんやりしますねん・・。 星生崎から下ること約２０分、久住山避難小屋前から改めて星生崎を仰ぎ見る。（感動！） 避難小屋前で昼食を取り温かいコーヒーを飲んだ。山登りで覚えた楽しみの一つは、温かいコーヒーの美味しさ、料理の楽しさ。それに、余分に水を運ぶとトレーニング効果も高まる。 つまり一石二鳥って訳だ！（笑） この後はメインディッシュ久住山。山頂周辺の眺めをどうぞ！ 先ず星生山〜星生崎の眺め。目を凝らせば避難小屋も見える。 硫黄山沿い北千里ヶ浜を望む景色。 阿蘇の山々。 遠く望むは由布岳だろうか。 最後は宮崎方向の山々。 避難小屋から２５分、１時半久住山撃破。四人揃って標高1786m久住山で意気揚々。我等ベビーブーム世代、まだ若いもんにゃ負けへんで〜っ！ 久住山撃破で今日の予定は終わったも同然。後は法華院温泉山荘に行くだけだ。久住別れから北千里ヶ浜へ降り、硫黄山・三俣山を目標にひたすら歩く。 硫黄山からは噴煙が上がっている。 三俣山沿いに歩くと坊がつる前の関門で猿岩（ゴリラ岩）が待ち受ける。怯まず颯爽と向かう男たち！ 関門を過ぎて急斜面の先に坊がつるを認め勝利確信！ 我が憧れの法華院温泉山荘、予定通り４時半到着。まるで子どもの修学旅行気分の夜！ 一日の健闘を称え合って『乾杯！』 持つべきものは友。 そして、寒い宿の外に満天の星！ 『人生最高！』 本日の踏破距離：10km |
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